Caipirinha-Marmelade

Zubereitung

• 1.Die Zitronen und Limetten heiß waschen und abtrocknen. Dann von jeweils 4 Zitronen und Limetten die Schale in dünnen Streifen abziehen. Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen und die Zitrusschalen darin 15 Minuten weich kochen. Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Alle Zitronen und Limetten auspressen sodaß man ca. 600 ml Saft erhält und mit dem Gelierzucker dann in einen großen Topf geben. Unter rühren alles aufkochen und mindestens 5 Minuten weiter kochen lassen. Dann den Schnaps und die Schalen unterrühren und dann nochmal kochen lassen. Die Marmelade in die Gläser einfüllen und fest verschließen und umgedreht auskühlen lassen.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 27.07.2008