Name: Apfelkuchen mit Eiercreme
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Teig:; 150 Gramm Mehl griffig; 75 Gramm Butter; 2 Stück Eier; 80 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; Eiercreme:; 4 Stück Eier; ¼ Liter Milch; 100 Gramm Butter; 1 Päckchen Vanille Puddingpulver; 4 EL Zucker; Belag:; ¾ Kilogramm Apfel; 75 Gramm Zucker; 2 Esslöffel Zitronensaft

Apfelkuchen mit Eiercreme

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Teig:	etwas
Mehl griffig	150 Gramm
Butter	75 Gramm
Eier	2 Stück
Zucker	80 Gramm
Vanillezucker	1 Päckchen
Zitronensaft	1 EL
Eiercreme:	etwas
Eier	4 Stück
Milch	¼ Liter
Butter	100 Gramm
Vanille Puddingpulver	1 Päckchen
Zucker	4 EL
Belag:	etwas
Apfel	¾ Kilogramm
Zucker	75 Gramm
Zitronensaft	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Nach und nach Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Teig in die Tortenform streichen und in den noch kalten Backofen stellen. Den Teig bei ca. 180 Grad ungefähr 20 Minuten vorbacken.
2.Für die Creme Eigelb, Butter und Puddingpulver mit Milch verrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben.
3.Für den Belag Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft und Zucker mischen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Creme darüber streichen und die Form wieder in Backrohr stellen. Bei 180 Grad ca. 35 Minuten fertig backen.
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Rezept von tanzenrainer
vom 09.05.2009

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