Gebackene Ente mit Gemüse in Currysauce

Zubereitung

• 1.Zwiebeln würfeln und mit Currypulver anschwitzen. Butterflöckchen hinzugeben und mit Geflügelfond und Kokosmilch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chilisauce abschmecken.

  2.Reis nach Packungsanleitung kochen.

  3.Das Gemüse würfeln, im Wok gar ziehen, mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Die eingeritzte und panierte Entenbrust auf der Hautseite ca. 5 Min. braten dann wenden und im ofen bei 150 Grad ca. 8 Min fertig garen lassen. Anschließend das Fett abgießen und auf der Hautseite nochmal kross braten. Die fertige Entenbrust in Scheiben schneiden und mit Reis, Gemüse und der Sauce anrichten.

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  Rezept von I****a
  vom 08.05.2009