Name: Caipirinha Mousse mit Erdbeersaft - schnell & einfach - 101 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Ei; 1 Eidotter; 25 g Zucker; 175 g Limettenschokolade geschmolzen; 300 ml Schlagobers; ½ Blätter Gelatine; 6 cl Pitu Zuckerrohrschnaps; ERDBEERSAFT:; 200 g Erdbeeren; 30 g Kristallzucker; ½ Saft einer Zitrone; GARNITUR:; EL Erdbeeren würfelig geschnitten; 4 ganze Erdbeeren; frische Minze

Caipirinha-Mousse mit Erdbeersaft

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Ei	1
Eidotter	1
Zucker	25 g
Limettenschokolade geschmolzen	175 g
Schlagobers	300 ml
Gelatine	½ Blätter
Pitu Zuckerrohrschnaps	6 cl
ERDBEERSAFT:	etwas
Erdbeeren	200 g
Kristallzucker	30 g
Saft einer Zitrone	½
GARNITUR:	etwas
Erdbeeren würfelig geschnitten	EL
Erdbeeren	4 ganze
frische Minze	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Dotter, Ei und Zucker über Wasserdampf warm aufschlagen, dann über Eis kalt schlagen. Gelatine einweichen, ausdrücken und in Pitu auflösen. Geschmolzene Schokolade und Pitu in die Eimasse rühren, das geschlagene Obers unterheben. In Caipirinha-Gläser füllen und kalt stellen.
2.Erdbeeren in einen Schneekessel oder eine Schüssel geben, Zucker und Zitronensaft beigeben und über dampf so lange erhitzen, bis der gesamte Erdbeersaft aus den Erdbeeren ausgelaufen ist. So erhält man rasch einen vollfruchtigen, klar-roten Erdbeersaft. Je nach Belieben etwas nachsüßen. Mit Erdbeerwürfeln, einer ganzen Erdbeere am Glasrand sowie frischer Minze garnieren.
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Rezept von j****n
vom 01.05.2009

Caipirinha-Mousse mit Erdbeersaft