Name: Bärlauch Cordon-bleu
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 Stk. Kalbsschnitzel, geklopft, gewürzt; 100 gr. Gruyère; 16 Stk. Bärlauch frisch; 4 Stk. Schinkenscheiben; 3 EL Mehl; 100 gr. Paniermehl; 2 Stk. Eier; 1 EL Bärlauch gehackt; Bratbutter

Bärlauch Cordon-bleu

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsschnitzel, geklopft, gewürzt	4 Stk.
Gruyère	100 gr.
Bärlauch frisch	16 Stk.
Schinkenscheiben	4 Stk.
Mehl	3 EL
Paniermehl	100 gr.
Eier	2 Stk.
Bärlauch gehackt	1 EL
Bratbutter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Bärlauch auf den Plätzli auslegen, Schinken und Käse drauf legen und mit Zahnstocher verschliessen.
2.Mehl und Paniermehl je in einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verklopfen, gehackten Bärlauch beigeben.
3.Cordons bleus im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Paniermehl wenden. Panade leicht andrücken.
4.Bratbutter heiss werden lassen und Cordons bleus darin portionenweise weise golden knusprig braten.
5.Mit einem Glas Dôle ein Festessen...
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Rezept von s****i
vom 28.04.2009

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