Aprikosen- Chutney

Name: Aprikosen- Chutney - einfach - 26 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Aprikoen; 2 Schalotten gehackt; 30 g Butter; 300 g Rohrzucker; ¼ l Weißweinessig; 1 Zimtstange; ½ Teel Ingwerpulver; ½ Teel Chillipulver; 100 g Rosinen

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Aprikoen	1 kg
Schalotten gehackt	2
Butter	30 g
Rohrzucker	300 g
Weißweinessig	¼ l
Zimtstange	1
Ingwerpulver	½ Teel
Chillipulver	½ Teel
Rosinen	100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Aprikosen mit kochendem wasser übergießen,kalt abschrecken+ von der Haut befreien.Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Butter erhitzen+ Schalotten darin glasig dünsten.Aprikosenwürfel dazugeben + 5 Min. andünsten.Den Zucker,Ingwer,Zimt,Chili + essig einrühren +alles musig einkochen lassen.
3. in den letzten Minuten Rosinen dazugeben.Dann nochmals abschmecken+ heiß in sauber verschließbare Gläser füllen.Auf dem Kopf gestellt abkühlen lassen.
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Rezept von s****r
vom 24.04.2009

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