Name: Nudelsalat mit Basilikum-Vinaigrette
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Fusilli; 2 EL Pinienkerne; 4 Tomaten, in Spalten geschnitten; 25 g Getrocknete Tomaten in Öl; 50 g entsteinte schwarze Oliven, halbiert; 2 EL frisch geriebener Parmesan; Salz, Pfeffer; 1 Knoblauchzehe gepresst; 15 g Basilikumblätter; 2 EL frisch geriebener Parmesan; 4 EL natives Olivenöl; 2 EL Zitronensaft

Nudelsalat mit Basilikum-Vinaigrette

20 Minleicht

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Nudelsalat mit Basilikum-Vinaigrette - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Fusilli	250 g
Pinienkerne	2 EL
Tomaten, in Spalten geschnitten	4
Getrocknete Tomaten in Öl	25 g
entsteinte schwarze Oliven, halbiert	50 g
frisch geriebener Parmesan	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Knoblauchzehe gepresst	1
Basilikumblätter	15 g
frisch geriebener Parmesan	2 EL
natives Olivenöl	4 EL
Zitronensaft	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 10-12 Minuten al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. In eine große Salatschüssel füllen.
2.Für die Vinaigrette alle Zutaten (Knoblauch, Basilikumblätter, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft) mit dem Pürierstab fein pürieren und un. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten, bis sie goldbraun sind.
3.Frische und getrocknete Tomaten sowie Oliven und Vinaigrette unter die Pasta heben. Mit Parmesan und Pinienkernen bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Basilikum garnieren und servieren.
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Rezept von tinakora
vom 21.04.2009

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