Kartoffelpizza mit Lachs

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und hobeln.

  2.Die Tomaten halbieren oder auch vierteln, die Kräuter waschen und hacken, die Zwiebel kleinschneiden, den gepreßten Knoblauch zusammen mit diesen Zutaten und den 5 Eiern in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Chili und Bouillongewürz gut vermischen/rühren.

  3.Eine Pfanne oder Auflaufform mit Öl bepinseln und eine Lage der Kartoffeln hineingeben. Salzen und pfeffern.

  4.Dann die eine Hälfte der Eiermischung darübergeben. Dann den Rest der gehobelten Kartoffeln darübergeben, salzen und pfeffern ebenso Chiligewürz. Dann den Rest der Eiermischung übergeben.

  5.Dann den Blattspinat vorher gewaschen und geputzt natürlich oder tiefgefrorenen vorher aufgetaut und kurz abgekocht darübergeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad die Kartoffelpizza hereingeben und ca. 40 backen.

  6.Vor Ende der Backzeit, den Lachs in kleine Würfel geschnitten, gesalzen und gepfeffert, ebenso den kleingeschnippelten Mozzarella drübergeben und noch ca. 5 Min. backen.

  7.Dann kann serviert werden.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 21.03.2009

  
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