Thunfisch-Salimbocca
20 Mineinfach
Bild 1 von 1 Rezept: Thunfisch-Salimbocca 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 |
| Butter | 1 EL |
| Gemüsefonds | 150 ml |
| Sahne | 125 ml |
| Thunfischfilets | 300 g |
| grüner Spargel | 1 ½ kg |
| Frühstücksspeck | 8 Scheiben |
| frischen Salbei | 16 Blätter |
| Zitrone | 1 unbehandelte |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)107 (25)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett0,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)107 (25)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett0,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Zwiebel fein würfeln, in Butter anschwitzen,Gemüsefonds und Sahne dazugeben, aufkochen lassen, mit 3 EL Fix Soßenbinder(hell) abbinden,1 Minute aufkochen. Den Abrieb einer unbehandelten Zitronenschale und den Zitronensaft dazugießen,salzen, pfeffern und zur Seite stellen. 1,5 kg grünen Spargel bissfest kochen. Thunfischfilet in 8 gleich große Stücke schneiden, jeweils mit 2 Salbeiblättern belegen, pfeffern, mit Frühstücksspeck umwickeln. Pro Seite je etwa 1 - 2 Minuten in Olivenöl anbraten. Mit Spargel und Zitronensoße anrichten. Dazu passt entweder Baguette oder Salzkartoffeln.
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vom
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