Name: Andalusischer Salat
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Orangen saftig; 4 Fenchelknollen jung; 2 Zwiebeln rot; 8 Radicchioblätter; 3 EL Weissweinessig; 6 EL Olivenöl; Salz , schwarzer Pfeffer; 2 Rosmarinzweige bzw die Nadeln; 20 schwarze Oliven

Andalusischer Salat

20 Minleicht

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Andalusischer Salat

Zutaten für 4 Personen


Orangen saftig	4
Fenchelknollen jung	4
Zwiebeln rot	2
Radicchioblätter	8
Weissweinessig	3 EL
Olivenöl	6 EL
Salz , schwarzer Pfeffer	etwas
Rosmarinzweige bzw die Nadeln	2
schwarze Oliven	20

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Orangen filetieren und Saft auffangen. Fenchel wachen , putzen , vierteln und in dünne Scheiben hobeln. Das zarte Grün vom Fenchel feinhacken.Zwiebeln würfeln. Gewaschenen Radiccio in Streifen schneiden. Essig , O-Saft , Öl vermengen und würzen. Zwiebeln und Rosmarin dazu geben. Orangen und Fenchel mit vermischen und mit Oliven garnieren.
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Rezept von sumueki
vom 09.03.2009

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