Frischkäse-Terrine

Zubereitung

• 1.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl/Fett anrösten, abkühlen lassen. Terrninenform mit Klarsichtfolie auskleiden, Pinienkerne hineinstreuen. Gelantine in kaltem Wasser einweichen. 50 ml Sahne erwärmen, Gelantine darin einrühren. Übrige Sahne steif schlagen. Ziegenkäse zunächst mit Schmand/Creme fraiche, dann mit der geschlagenen Sahne verrühren und mit Salz, Pfefffer und dem Zitronenabrieb kräftig abschmecken. Zunächst erst etwas von der Käsemasse in die Gelantine-Sahne-Mischung rühren, dann den rest unterheben und verrühren. Den eingelegten Paprika abtropfen lassen. Die Hälfte der Käsemasse in die vorbereitete Twerrine gießen. Mit der Hälfte des Paprikas belegen. Restliche Käsemasse daruf verstreichen und mit dem restlichen Paprika abschließen. Zugedecktim Kühlschrank fest werden lassen ( 3 Stunden). ZUm Servieren die Terrine stürzen und die Folie abziehen. Terrnie in Scheiben teilen und mit Baguette servieren. Dazu passen auch alle Arten von Pesto.

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  Rezept von pamilo
  vom 09.03.2009

  
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