Kreolische Suppe
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Zutaten für 6 Personen
| Zwiebeln | 150 gr. |
| Knoblauchzehen | 2 Stk. |
| Paprikaschoten rot | 1 Stk. |
| Blattspinat frisch | 350 gr. |
| Kartoffeln | 300 gr. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Geflügelfond | 1 Liter |
| Kokosmilch ungesüßt | 400 Millilitter |
| Thymian | 4 Zweige |
| Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
| Chilischote frisch | 3 Stk. |
| Garnele frisch | 300 g |
| Limettensaft | 1 Spr |
| Salz | 1 Pr |
| Pfeffer | 1 Pr |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
50 Min
1.Die Zwiebeln abziehen und die Knoblauchzehen pellen. Beides klein würfeln. Paprikaschote putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Spinat putzen, gründlich waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen bzw. schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und vierteln.
2.Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anschwitzen. Paprika, Spinat und Kartoffeln hinzugeben und etwa 1 Minute unter Rühren mit dünsten. Geflügelfond, Kokosmilch und Thymianzweige hinzugeben. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
3.Die Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in Streifen schneiden. Chilischoten längs halbieren, entkernen und hacken. Beides zusammen mit den Garnellen zu der Suppe geben. Thymianzweige entfernen und die Suppe nochmals aufkochen. Weitere 10 Minuten garen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von U****r V****f
vom
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