Apfelkuchen

Zubereitung

• 1.Mürbteig: Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Der Teig ist sehr wärmeempfindlich, weshalb er nicht lange bearbeitet werden darf. Er sollte eine 3/4 Stunde im Kühlschrank rasten.

  2.Apfelfülle: Äpfel schälen, entkernen, in feine Scheiben schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft kernig dünsten, Rum beigeben. Kalt stellen.

  3.2/3 des Mürbteiges dünn ausrollen, Tortenform damit auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Leicht anbacken, Apfelmasse einfüllen, glattstreichen. Aus dem Restteig dünne Rollen formen, als Gitter über die Apfelfülle legen, mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr backen. Überkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Zucker bestreuen

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  Rezept von schnecke1974
  vom 06.03.2009

  
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