ostfriesischer Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln kochen, pellen, etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und in eine Servierschüssel geben.

  2.Die Speckwürfel in einem Topf zuerst kross anbraten, danach die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.

  3.Die Brühe, Senf, Essig Zucker, Salz und Pfeffer zugeben, kurz aufkochen lassen und noch heiß über die Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig vermengen.

  4.Vor dem Servieren würzig abschmecken und eventuell mit Petersilie und Schnittlauchröllchen garnieren.

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  Rezept von L****s
  vom 03.03.2009