Name: Spargel – Schinken – Salat
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Spargel frisch; 1 Prise Zucker; Salz; 1 TL Butter; 4 Eier, hart gekocht; 125 g gekochter Schinken; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Schnittlauch; ½ Bund Dill; ½ Bund Basilikum; 125 g Salatmayonnaise; 150 g Magerjoghurt; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; Pfeffer aus der Mühle; Worcestershiresauce; Kopfsalat

Spargel – Schinken – Salat

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Spargel frisch	750 g
Zucker	1 Prise
Salz	etwas
Butter	1 TL
Eier, hart gekocht	4
gekochter Schinken	125 g
Petersilie	½ Bund
Schnittlauch	½ Bund
Dill	½ Bund
Basilikum	½ Bund
Salatmayonnaise	125 g
Magerjoghurt	150 g
Senf	1 TL
Zitronensaft	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Worcestershiresauce	etwas
Kopfsalat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zucker und der Butter in kochendem Salzwasser 15 – 20 Min. garen.
2.Hart gekochte Eier sechsteln, den Schinken in Streifen schneiden.
3.Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Worcestershiresauce würzen.
4.Salat putzen, waschen, Grob zerpflücken und abtropfen lassen, in eine Schüssel legen, Spargel und Schinken darauf geben und mit der Sauce begießen, mit Eierspalten garnieren.
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Rezept von P****0
vom 01.03.2009

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