Name: Gedeckter Apfel Blechkuchen - einfach - 97 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Rosinen; 800 gr. Mehl; 2 TL Backpulver; 400 gr. Butter/Margarine; 250 gr. Zucker; 4 Eier Größe M; 1 Prise Salz; 2 EL Weinbrand; 1,80 kg Äpfel; 6 EL Zitronensaft; ½ Liter trockener Weißwein1; 1 Msp. Zimt; 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen ; für je 1/2 Liter Milch; 3 EL Paniermehl; 200 gr. Puderzucker; evtl. Melisse zum Verzieren; Fett für die Fettpfanne

Gedeckter Apfel-Blechkuchen

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 10 Personen


Rosinen	100 gr.
Mehl	800 gr.
Backpulver	2 TL
Butter/Margarine	400 gr.
Zucker	250 gr.
Eier Größe M	4
Salz	1 Prise
Weinbrand	2 EL
Äpfel	1,80 kg
Zitronensaft	6 EL
trockener Weißwein1	½ Liter
Zimt	1 Msp.
Vanille-Puddingpulver zum Kochen ; für je 1/2 Liter Milch	2 Päckchen
Paniermehl	3 EL
Puderzucker	200 gr.
evtl. Melisse zum Verzieren	etwas
Fett für die Fettpfanne	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Rosinen waschen und abtropfen lassen. Mehl und Backpulver mischen. Fett in Flöckchen , 125 gr. Zucker , Eier und Salz zugeben und alles glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Rosinen mit Weinbrand beträufeln . Äpfel schälen , entkernen und in Stücke schneiden. Mit 4 EL Zitronensaft beträufeln . 125 gr. Zucker in einem Topf karamellisieren . Wein zugießen , Karamell loskochen . Apfelstücke und Zimt zugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Puddeingpulver mit 10 EL Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren und Rosinen unterheben.
2.Vom Teig ca. 2 EL abnehmen , übrigen Teig halbieren. Eine Teighälfte auf der gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen. Teigboden mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Apfelkompott darauf verteilen. Andere Teighälfte ausrollen, auf das Kompott legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° / Umluft: 175 ° / Gas-Stufe : 3 ) ca. 40 Minuten backen.
3.2 EL Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kleine Plätzchen ( z.B. Äpfel) ausstechen. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 ° / Umluft: 150 ° / GasStufe 2 ) backen. Puderzucker und 2 - 3 El Zitronensaft glatt rühren. Kuchen damit bestreichen, ca. 1 Stunde trocknen lassen. Mit Plätzchen und Melisse verzieren.
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Rezept von n****6
vom 25.02.2009

Gedeckter Apfel-Blechkuchen