Asiatischer Hähnchensalat mit Pink Grapefruit

Zubereitung

• 1.Zuerst die Salate mundgerecht zerteilen, waschen, trocken, in einer möglichst großen weiten Schüssel auflegen. Die Sprossen beifügen (wenn ihr die nicht kriegt, nehmt einfach Sojasprossen).

  2.Die Hühnerbrust in der Mitte teilen (2 Hälften), etwaige Knochen/Knorpel auslösen, mit Salz, Ingwer, geriebenen Senfkörnern, Zitronengras, Kreuzkümmel einreiben (alle Gewürze habe ich gemahlen, die Senfkörner sogar in einer eigenen Mühle). In etwas Butter die beiden Hälften im ganzen langsam durchbraten, zum Abkühlen auf die Seite stellen.

  3.Die Pink Grapefruit filetieren, die Filets kurz in einer Pfanne mit etwas Butter und Zucker schwenken. Beiseite stellen.

  4.Aus Olivenöl, weißem Balsamico, Sojasauce, einem Spritzer Satesauce (Erdnußsauce), Zitronengras, Zitronensaft, Koriander und Salz ein Dressing zubereiten.

  5.Den Salat mit dem Dressing vermischen, die Hähnchenbrust entweder kalt oder noch leicht warm aufschneiden in Scheiben, drauflegen und abschließend mit den Grapefruitfilets belegen. Ein herrlicher Vorspeisensalat, probiert´s mal aus!

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  Rezept von Divina
  vom 25.02.2009

  
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