Filderkraut

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel fein würfeln. Das Gänseschmalz in einem Topf erhitzen u. die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Sauerkraut mit einer Gabel etwas auseinander zupfen u. hinzufügen, die Fleischbrühe u. die zerdrückten Wacholderbeeren ebenfalls hinzufügen. Die Kartoffel schälen u. dazureiben. Den Apfel fein geschnitten ebenfalls zu dem Sauerkraut hinzufügen. Das Kraut etwa 45 Min. schmoren lassen. Von Zeit zu Zeit etwas mit der Gabel auflockern. Etwa 10 Min. vor dem Servieren den Wein hinzufügen u. fertig garen.

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  Rezept von h****n
  vom 21.02.2009