Apfelkrapfen

Zubereitung

• 1.Hefe mit Zucker und Buttermilch (lauwarm) verrühren. Abgedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Flocken und Salz mischen. Mit Eiern und Hefevorteig zu einem glatten Teig verkneten.

  2.Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden und ebenfalls unterkneten,abgedeckt nochmal 25 Minuten gehen lassen.

  3.Frittierfett in einem Topf erhitzen. Mit 2 Esslöffeln kleine Teigkugeln abstechen und von jeder Seite 3-4 Minuten ausbacken.

  4.Die Krapfen zum abkühlen auf Küchenkrepp oder ein Gitter legen damit das Fett abtropfen kann. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von K****0
  vom 21.02.2009