Name: Zucchini-Curry mit Seelachs
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 4 Stk. Seelachs tiefgefroren; 1 Stk. Zucchini; 4 Stk. Frühlingszwiebeln frisch; 2 Stk. Limettenblätter; ½ Stk. Zitrone; 1 EL Sojasoße hell; 200 ml Kokosmilch ungesüßt; 1 EL Currypaste grün Gaeng Kiau Wan; 1 EL Oel; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ¼ Bund Basilikum

Zucchini-Curry mit Seelachs

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Seelachs tiefgefroren	4 Stk.
Zucchini	1 Stk.
Frühlingszwiebeln frisch	4 Stk.
Limettenblätter	2 Stk.
Zitrone	½ Stk.
Sojasoße hell	1 EL
Kokosmilch ungesüßt	200 ml
Currypaste grün Gaeng Kiau Wan	1 EL
Oel	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Basilikum	¼ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die aufgetauten und trockengetupften Seelachsfilets in Stücke schneiden. Diese in einer Schüssel mit Salz, Zitronensaft und Sojasoße mischen und durchziehen lassen.
2.Die Zucchini sowie die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben/Ringe schneiden. Limettenblätter ebenfalls waschen und in Streifen schneiden.
3.Die marinierten Seelachsstücke in einer mit Oel erhitzten Pfanne kiurz andünsten. (Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.) Nun mit Kokosmilch ablöschen und die Currypaste einrühren. Kurz aufkochen lassen. Anschließend die Frühlingszwiebeln, Zucchini und Limettenblätter dazugeben und weitere 5 Min garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikumblättern bestreut servieren.
4.Dazu passt Jasminreis.
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Rezept von f****n
vom 19.02.2009

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