Pflaumenkuchen mit Mandelbaiser
1 Std 15 Minmittel-schwer
Bild 1 von 1 Rezept: Pflaumenkuchen mit Mandelbaiser 
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Pflaumen alternativ: 500 g Stachelbeeren | 1 kg |
| Eier | 3 Stk |
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 220 g |
| Butter | 125 g |
| Gemahlene Mandeln , knackiger mit gehakten Pistazien | 50 g |
| Schlagsahne | 100 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)894 (213)
Eiweiß2,7 g
Kohlenhydrate29,2 g
Fett9,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)894 (213)
Eiweiß2,7 g
Kohlenhydrate29,2 g
Fett9,5 g
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Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
1 Std 15 Min
1.Eier trennen. Eigelb, Mehl, 100 g Zucker und Butter (in Würfeln) zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Eine gefettete, gemehlte Springform damit auslegen, Rand etwas hochziehen.
2.Pflaumen (Stachelbeeren) putzen, entkernen, auf dem Teig verteilen, Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) ca. 20 min backen.
3.Eiweiß und restlichen Zucker steif schlagen. Gemahlene Mandeln unterheben. Eischnee über das Obst geben. Bei gleicher Temperatur 20-25 min fertig backen. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, Kuchen damit servieren.
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vom
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