Name: Risotto mit Pilzen
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Esslöffel Öl; 2 Stück Zwiebel gewürfelt; 250 Gramm Risotto-Reis; 4 Tasse Fleischbrühe; 1 Kleine Dose Erbsen; 1 Tasse Weißwein; 100 Gramm Champignons frisch; 1 Esslöffel Kaffeesahne; 100 Gramm Parmesan gerieben; 50 Gramm Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Risotto mit Pilzen

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Öl	2 Esslöffel
Zwiebel gewürfelt	2 Stück
Risotto-Reis	250 Gramm
Fleischbrühe	4 Tasse
Erbsen	1 Kleine Dose
Weißwein	1 Tasse
Champignons frisch	100 Gramm
Kaffeesahne	1 Esslöffel
Parmesan gerieben	100 Gramm
Butter	50 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Im heißen Öl die Zwiebeln anrösten.Den Reis zugeben,mit einem Holzlöffel solange rühren,bis der Reis glasig geworden ist.nach und nach 3 bis 4 Tassen heißer Fleischbrühe zugeben und weiter rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.Weißwein zugeben, die kleingeschnittenen Pilze und die Erbsen zugeben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die restliche Brühe zugiessen.Den Topf bei ca. 150° C im Backofen fertig garen.Zum schluß vorsichtig Kaffeesahne, Parmesan und Butter unterheben.
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Rezept von S****l
vom 16.02.2009

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