Sächsische Kartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden

  2.Sellerieknolle, Karotten, Zwiebeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden, Zucchini und Paprika kleinschneiden

  3.In der Butter alles andünsten und wenn es ein bisschen Farbe hat mit Mehl bestäuben, die Gemüsebrühe drübergießen

  4.Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Liebstöckl und Bohnenkraut nach Belieben abschmecken und die Suppe ca. 40 Min köcheln lassen

  5.inn der Zwischenzeit den Katenschinken in der Pfanne kross anbraten, das Öl kann man noch mit in die Suppe geben

  6.Die Suppe zum Schluss grob pürieren, so dass noch ein paar Gemüsestücke darin auftauchen, mit den Schinkenwürfeln bestreuen und servieren

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  Rezept von d****e
  vom 16.02.2009

  
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