Gurkensuppe

Zubereitung

• 1.Die Gurken schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne auskratzen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Gurkenwürfel darin anschwitzen.

  2.Mit der Brühe ablöschen und das Ganze 10 Min. köcheln lassen. Vier Esslöffel Gurken aus dem Topf nehmen, den Rest im Topf pürieren. Danach die Gurkenstückchen wieder zurück in den Topf geben.

  3.Die Sahne und den Zitronensaft dazugeben. Das Ganze mit Salz, ein wenig Curry und dem gehackten Dill abschmecken.

  4.Erst kurz vorm Servieren, die Lachsstücke in die heiße Suppe geben und ca. drei Minuten ziehen lassen, bis der Lachs gar ist.

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  Rezept von k****e
  vom 02.07.2008

  
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