Name: Provenzalischer Fleischtopf
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Schweinenacken; 250 g Zucchini; 250 g Auberginen; 1 grosse rote Paprikaschote; 1 grosse grüne Paprikaschote; 250 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g Fleischtomaten frisch; 3 EL Öl; Salz, schwarzer Pfeffer; 1 TL frischer od. 2 TL getrockneter Rosmarin; 125 ml Weißwein; 1 Becher Crème fraîche 150g; 1 EL Tomatenmark

Provenzalischer Fleischtopf

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinenacken	750 g
Zucchini	250 g
Auberginen	250 g
rote Paprikaschote	1 grosse
grüne Paprikaschote	1 grosse
Zwiebeln	250 g
Knoblauchzehen	2
Fleischtomaten frisch	250 g
Öl	3 EL
Salz, schwarzer Pfeffer	etwas
frischer od. 2 TL getrockneter Rosmarin	1 TL
Weißwein	125 ml
Crème fraîche 150g	1 Becher
Tomatenmark	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Fleisch grob würfeln, Gemüse putzen, Zucchini in Scheiben, Auberginen und Paprika in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Tomaten überbrühen, vierteln und entkernen. Die Tomatenviertel nochmals halbieren. Das Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und zerriebenem Rosmarin würzen. Das Gemüse, bis auf die Tomaten dazugeben. Wein, Creme fraiche und Tomatenmark verrühren und unter das Fleisch und Gemüse ziehen. Alles in den Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas-Herd Stufe 4) setzen und 1 Stunde garen, zwischendurch umrühren. Die Tomaten unterrühren und weitere 30 Minuten garen.
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Rezept von C****r
vom 12.02.2009

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