Name: Bandnudeln mit Blumenkohlcurry
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thüringer Küche
Ingredients: 400 g Blumenkohl in kleinen Röschen; 1 EL Aivar; 2 TL Kurkuma; 2 Msp. gem. Cayennepfeffer; 2 Msp. gem. Gewürznelke; 2 Msp. gem. Muskatnuss; 2 Msp. gem. Zimt; ½ Zwiebel in feinen Würfeln; 1 mt. rote Chillischote in feinen Streifen; 2 gr. Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden; 300 ml Brühe; 3 EL Speiseöl; 2 EL Sojasauce; 2 Zweige Koriander; 500 g Bandnudeln

Bandnudeln mit Blumenkohlcurry

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Blumenkohl in kleinen Röschen	400 g
Aivar	1 EL
Kurkuma	2 TL
gem. Cayennepfeffer	2 Msp.
gem. Gewürznelke	2 Msp.
gem. Muskatnuss	2 Msp.
gem. Zimt	2 Msp.
Zwiebel in feinen Würfeln	½
rote Chillischote in feinen Streifen	1 mt.
Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden	2 gr.
Brühe	300 ml
Speiseöl	3 EL
Sojasauce	2 EL
Koriander	2 Zweige
Bandnudeln	500 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Öl erhitzen, Zwiebel und Chilli kurz anbraten. Alle Gewürze, Blumenkohl und Frühlingszwiebeln kurz mit anbraten. Die Brühe angießen. Den Blumenkohl zugedeckt ca. 3-5 Min, weich dünsten.
2.Die bissfest gekochten, abgetropften Bandnudeln und Sojasauce darunter rühren, aufkochen, anrichten.
3.Mit Korianderblättchen bestreuen.
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Rezept von Fw-Commander
vom 11.02.2009

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