Name: Zwetschgenspiegel mit Vanillejoghurtmouse
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr einfaches Vanillejoghurt; 40 gr Puderzucker; 3 Blatt Gelatine; 1 El Zitronensaft; 150 ml Sahne; 8 Stück Zwetschgen; 70 gr Zucker; 1 Stange Zimt; 4 El Crema di Balsamico; 250 ml Rotwein

Zwetschgenspiegel mit Vanillejoghurtmouse

1 Std 20 Minmittel-schwer

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Zwetschgenspiegel mit Vanillejoghurtmouse - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


einfaches Vanillejoghurt	250 gr
Puderzucker	40 gr
Gelatine	3 Blatt
Zitronensaft	1 El
Sahne	150 ml
Zwetschgen	8 Stück
Zucker	70 gr
Zimt	1 Stange
Crema di Balsamico	4 El
Rotwein	250 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Joghurt und Puderzucker vermischen.. Gelatine in 40 ml Wasser einweichen und dann bei mäßiger Hitze auflösen. 1 EL Zitronensaft dazu und bissi abkühen lassen. Zwischenzeitlich Sahne steif schlagen..OHNE SAHNESTEIF! Sahne und Joghurt mischen, gelantiene darunter und für 1 - 2 Std. Kühlstellen.. Nun Zwetschgen waschen und entkernen.. achteln und in einen kleinen Topf geben.. dazu 70 gr Zucker, die Zimtstange und die Balsamicocreme.. mit Rotwein aufgießen und ca 45 min auf niedriger Temperatur runter reduzieren lassen.(Zimtstange raus nehmen ! ) Anschließend Zwetschgen pürieren, das die Soße leicht sämig wird, es können einige Zwetschgenstückchen drin sein. Weiter aufkochen lassen und abschmecken.. Abkühlen lassen.. Dann Soße auf einen Teller als Spiegel geben Joghurtmouse in Nockerlform stechen und auf Zwetschgenspiegel mit Zitronenmelisse anrichten :-)
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Rezept von sunny23568
vom 08.02.2009

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Kommentare zu „Zwetschgenspiegel mit Vanillejoghurtmouse“

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