Zutaten fรผr 8 Personen
Schweinegehacktes | 1 ¼ kg |
Rindergehacktes | ¾ kg |
Eier | 2 |
mittelgroรe Zwiebeln | 3 |
feste Brรถtchen eingeweicht | 2 |
mageren Speck | 250 g |
Zwiebeln | 6 |
Pilze | 2 Glรคser |
sรผรe Sahne | 1 l |
Schmand oder Creme fraiche | 500 g |
Rahmsoรe | 1 Wรผrfel |
Bratensoรe | 1 Wรผrfel |
Zubereitung
1.Aus diesen 1. 5 Zutaten einen Teig erstellen und ca. 30 kleine Frikadellen formen und fast fertig braten. Diese in eine groรe , feuerfeste Form geben.
2.Fรผr die Soรe: 250 g mageren Speck und 6 mittelgroรe Zwiebel fein wรผrfeln und mit 2 Glรคsern Pilzen 10 min. andรผnsten. 1 ltr. sรผรe Sahne, 500 g Schmand oder Creme fraiche, 1 Wรผrfel Rahm- und 1 Wรผrfel Bratensoรe vermischen, zu den angedรผnsteten Speckwรผrfeln geben, einmal aufkochen lassen und รผber die Frikadellen gieรen. Der Frikadellentopf sollte 1 Tag vorbereitet im Kรผhlschrank aufbewahrt werden. Am nรคchsten Tag bei 200 Grad - 45 Minuten zugedeckt backen, anschlieรend noch 15 Minuten ohne Deckel weiterbacken. Wer mag, kann vor den letzten 15 Minuten backen, den Frikadellentopf mit Kรคse bestreuen.
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vom
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