Dänischer Apfelauflauf

Zubereitung

• 1.Eine 26er Springform ausfetten und mit Zucker ausstreuen. 100g Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten. Vom Toast die Rinde entfernen und vernichten, Toastbrot fein zerbröseln. ( Ich habe es mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten). Eier trennen. 75g Butter, 100g Zucker, Eigelb und den Frischkäse verrühren. Toastbrösel und die 100g gerösteten Mandeln unterrühren.

  2.Ofen vorheizen ( E-Herd:200Grad, Umluft: 175Grad, Gas: Stufe3). 3 EL Zucker und Zimt vermischen. Äpfel ( Elstar) schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimtzucker vermischen und in der Form verteilen und andrücken.

  3.Eiweß steif schlagen, mit Hilfe einer Prise Salz, und unter die Frischkäsemasse heben. Auf die Äpfel geben und glatt streichen. Im heißen Ofen insgesamt 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten die 2 EL Mandeln über den Kuchen streuen und noch ca. 10 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und 10 Minuten auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von ed-vonschleck
  vom 06.02.2009

  
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