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Sauce Hollandaise

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter250 gr
Eigelb2
Weißwein4 EL
Zitrone½
Salz und weisser Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen. Eigelbe und Weißwein in einer Edelstahlschüssel über heißem Wasserbad schaumig schlagen. Langsam die zerlassene Butter nach und nach unter rühren dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Man kann die Sauce auch mit frischem Estragon verfeinern.

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