Name: Potaje de Garbanzos
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Kichererbsen ca. 8 Stunden eingeweicht; 1 Zwiebel fein gehackt; 5 Knoblauchzehen fein gehackt; 5 EL Olivenöl; 2 Tomaten gewürfel; 3 Gemüsebrühwürfel; 2 Stengel frische Minze; Pfeffer, Salz; 200 g Kartoffeln gewürfelt; 200 g Kürbis gewürfelt; 100 g Karotten gewürfelt; 100 g Sellerie gewürfelt; 100 g Blattspinat in mundgerechten Stücken; einige Minzblätter oder andere frische Kräuter

Potaje de Garbanzos

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Kichererbsen ca. 8 Stunden eingeweicht	200 g
Zwiebel fein gehackt	1
Knoblauchzehen fein gehackt	5
Olivenöl	5 EL
Tomaten gewürfel	2
Gemüsebrühwürfel	3
frische Minze	2 Stengel
Pfeffer, Salz	etwas
Kartoffeln gewürfelt	200 g
Kürbis gewürfelt	200 g
Karotten gewürfelt	100 g
Sellerie gewürfelt	100 g
Blattspinat in mundgerechten Stücken	100 g
einige Minzblätter oder andere frische Kräuter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kichererbsen abgießen, abtropfen und mit 1,5 l kaltem Wasser zum Kochen bringen, in 45 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze weich garen. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten, Tomaten dazugeben und etwas einkochen lassen. Mit Kichererbsen und Kochwasser aufgießen.
2.Die Suppe mit Brühwürfel, Minze und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Kartoffeln, Kürbis, Karotten und Sellerie hinzugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Das Gemüse sollte weich sein aber nicht zerfallen. Zum Schluss den Spinat unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern garnieren und servieren.
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Rezept von m****a
vom 29.06.2008

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