Hauptgericht - Wild - Reh Ragout mit Kirschen

Zubereitung

• 1.Das küchenfertige Rehfleisch in Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Mit Kräuter-Streu-Würze würzen. Zwiebel schälen, würfeln dazugeben und glasig dünsten. Rotwein und Brühe angießen und aufkochen lassen.

  2.Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Kirschmarmelade dazugeben. Das Ganze 60 Minuten köcheln lassen. Mit der Bratensoße binden und 5 Minuten köcheln lassen. Frische Kirschen waschen, entsteinen - TK Kirschen auftauen lassen - die Kirschen in das Ragout geben, erhitzen, nochmals nachwürzen und servieren.

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  Rezept von h****e
  vom 03.02.2009