Tintenfischtuben Rezepte

Ein schicker Anblick auf dem Baguette – die Tintenfischtube dient hier dazu, die Farce beim Garprozess zusammenzuhalten. Nach etwa 15 Minuten Backzeit und etwas Abkühlen kann die Tintenfischtube in Scheiben geschnitten werden – so passt sie auf das Baguette.

Die richtige Kombination ist wichtig! Die Tintenfischtuben, welche durch karoartiges Einritzen der Außenhaut ein Ananas-ähnliches Aussehen erhalten, schmecken dank der sahnigen Scampi-Füllung eher salzig. Was passt dazu? Die frischen Kirschtomaten raffiniert gebraten mit Vanillemark wirken durch ihre zarte Süße ausgleichend.

Echtes Mittelmeergefühl kommt mit diesem Gericht auf, ein Originalrezept aus Sardinien. Für diese Speise werden lokale und traditionelle Produkte verwendet, wie Rucola, Sardellenfilets, Peperoncino und Pecorino. Serviert werden die Tintenfischtubenscheiben mit Tomatensoßen und einer ebenso traditionellen Beilage: Polentatörtchen.