Dieses traditionelle Rezept aus Frankreich zeigt, dass die Menschen früher mehr Zeit für die Essenszubereitung hatten. Wenn Sie sich diese nehmen, werden Sie mit einer wohlschmeckenden Suppe belohnt. Zahlreiche Wurzel- und Zwiebelgemüse bilden mit Suppenfleisch die Basis. Die Bouillon wird gefiltert und erst später wieder zum Fleisch und Gemüse gegeben.

Ein relativ einfaches, feines Süppchen für den Sonntagmittag können Sie mit diesem Rezept herstellen. Dafür lassen Sie das Suppenfleisch erst einmal zwei Stunden vorgaren. Erst dann wird das kleingeschnittene Suppengemüse dazugegeben. Die Nudeln werden separat gekocht. Der Eierstich dient als zusätzliche Einlage.

Sie können aus Suppenfleisch auch etwas völlig anderes machen: Wenn Sie mehr Suppenfleisch als Suppe haben, schneiden Sie dieses in hauchdünne Scheiben. In diesem Rezept finden Sie die Anleitung für eine Marinade, mit der Sie leicht, zusammen mit Fleischscheiben und Gemüse, einen schmackhaften Salat für Partys oder Buffets zaubern.