Dieses Traditionsrezept beschreibt ganz genau, worauf Sie bei den Salzburger Nockerln achten sollten, damit diese gelingen. Lassen Sie Ihren Gästen etwas Zeit zwischen dem Hauptgang und dem Dessert und bereiten Sie die Nockerln erst direkt vor dem Servieren vor. So kommen sie ganz frisch auf die Festtafel.

Als edle Nachspeise sind die Nocken oder Nüdei eine köstliche Überraschung für die Familie. Servieren Sie die Nockerln, wie hier beschrieben, mit einem Hauch Rum und etwas Preiselbeerkonfitüre. Ist der Teig nach dem Backen innen noch etwas weich, sind die Nockerln perfekt.