Eine übliche Variante der Reissuppe zur Resteverwertung besteht nur aus wenigen Zutaten. In einer Gemüsebrühe garen Sie zusätzliches Gemüse mit dem Suppengewürz Liebstöckel. Später geben Sie je nach Geschmack auch Würstchen hinzu. Für zwei Personen benötigen Sie lediglich eine Tasse Reis.

Mit etwas mehr Reis können Sie eine sättigende Suppenmahlzeit zubereiten. Für eine frische Reissuppe köcheln Sie Rindfleisch mit Wurzelgemüse und stellen so nach und nach eine Suppe her. Bei diesem Rezept wird der Reis vorgekocht, somit können Sie es auch als Weiterverwertung für Reis vom Vortag nutzen.

Mit diesem Rezept finden Sie eine asiatische Variante der Reissuppe, die aber kein Congee ist und somit dem westlichen Gaumen eher schmeckt. Für das ostasiatische Aroma marinieren Sie die verwendete Hühnerbrust zuerst in Reiswein und Sojasauce. Sie wird vorgebraten und erst später zu den weiteren, in Geflügelfond gekochten Zutaten gegeben.