Pastinaken sind anpassungsfähig. So lassen sie sich auch gut mit Äpfeln und Zwiebeln kombinieren, wie diese ebenso einfache wie leckere Suppe beweist. Die Pastinaken werden gewaschen, mit einem Sparschäler geschält und von den Enden befreit. Die Suppe eignet sich als Vorspeise und leichte Mittags- oder Abendmahlzeit.

Von dieser ungewöhnlichen Suppe werden Ihre Gäste begeistert sein. Pastinaken, Butternutkürbis, Kartoffeln und Äpfel bilden ein Quartett, das im geschmacklichen Zusammenspiel unschlagbar ist. Etwas Knoblauch und Ingwer runden das Aroma ab. Joghurt und Schinken können Sie auch separat zur Suppe servieren.