Okraschoten, auch Bamia genannt, sind anpassungsfähig und lassen sich gut mit Gemüsesorten wie Paprika und Tomaten kombinieren. Das beweist auch dieses Rezept aus der traditionellen türkischen Küche. Nahrhaft wird dieses Gericht durch Lamm- oder Rindfleisch. Außerdem passen Reis oder Brot gut zu dieser deftigen Mahlzeit.

Das Rezept orientiert sich an Gumbo, dem Nationalgericht der kreolischen Küche, die in den amerikanischen Südstaaten der USA verbreitet ist. Die scharf gewürzte Merguez-Wurst, die übrigens aus dem nordafrikanischen Raum stammt, und die Okras geben diesem exotischen Eintopf seinen tollen Geschmack.