Rezept von lunapiena
Fisch: Hechtfilets mediterran angehaucht
Bei diesem Rezept wird der Hecht auf einem Gemüsebett im Backofen gegart. Dadurch wird er besonders zart und bleibt saftig. Die typischen mediterranen Gewürze, die bei dem Hechtfilet verwendet werden, passen hervorragend zu den vorgeschlagenen Rosmarinkartoffeln. Ein kräftiger Rotwein ohne Gerbsäure macht aus diesem Menü ein Festessen.