Wenn Sie zu einem besonderen Anlass Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Rezept überraschen möchten, gelingt Ihnen das ganz sicher mit diesem Gericht. Die Zubereitung erfordert allerdings Geschick und ist das richtige für etwas erfahrenere Köche. Die Erbsenschoten sind eine der Beilagen zu Mangalica-Schwein.

Erbsenschoten, Kirschtomaten und dicke Bohnen bilden die Grundlage für diesen leichten, frischen Salat, der mit einer passenden Vinaigrette abgerundet und appetitlich auf einem Salatblatt angerichtet wird. Diesen Salat können Sie als Beilage oder an warmen Tagen als leichte Zwischenmahlzeit anbieten.

Bei diesem Gericht werden die zarten jungen Erbsen nur ganz kurz und vorsichtig in Salzwasser gekocht und mit in Butter gebratenen Semmelbröseln abgerundet. Mit Gulasch und Salzkartoffeln wird daraus ein komplettes Mittagessen für die Familie oder auch für Ihre Gäste.