Curry Spinat Suppe

Zubereitung

• 1.TK-Blattsinat auftauen lassen und gut ausdrücken, anschließend grob hacken oder klein schneiden, je nachdem wie man es möchte.

  2.Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Butter anschwitzen, sobald sie glasig sind das Currypulver und das Mehl hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Spinat dazu geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Zitronensaft abschmecken.

  3.Die Mandelblättchen in einer Pfanne (ohne Fett!!!) solange rösten bis sie leicht braun werden (Vorsicht geht sehr schnell), danach auf einen Teller geben, nicht in der Pfanne lassen -- Resthitze!!!

  4.In vorgewärmte Teller füllen einen Kleks Schmand in die Mitte geben und mit den gerösteten Mandelblättchen verzieren. Gutes Gelingen :-)

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  Rezept von morganelefay
  vom 01.02.2009

  
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