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Ostfriesische Teecreme

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tee schwarz trocken¼ l
Kandiszucker50 gr.
Milch¼ l
Stärke30 gr.
Eigelb2
Eiweiß2
Rum1 EL
Sahne200 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Tee aufgießen mit dem Kandiszucker süßen und erkalten lassen. Milch zum Kochen bringen, Stärkemehl mit dem Eigelb und dem Tee verrühren und in die kochende Milch geben. Die Creme aufkochen lassen. Eiweiß zu Schnee schlagen und mit Rum unterziehen. Während des Erkaltens häufiger umrühren. Sahne schlagen. Davon die Hälfte unter die Creme ziehen. Von dem Rest Sahnetupfer aufsetzen. Die Creme kann auch mit Makrönchen verziert werden.

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    Rezept von floeckchen51
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