Selleriepüree
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Sellerieknolle | 1 |
| Salz | etwas |
| Schalotte frisch | 1 |
| Öl | 1 EL |
| Schlagsahne | 150 ml |
| Zitronensaft | 2 TL |
| Pfeffer | etwas |
| Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)597 (142)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate2,9 g
Fett13,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)597 (142)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate2,9 g
Fett13,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Zugedeckt in 200ml Salzwasser 20-25 Minuten weich kochen. Wasser abgießen, Sellerie gut ausdämpfen lassen. Schalotten fein würfeln und in 1 EL Öl kurz glasig dünsten. Mit Sahne auffüllen, cremig einkochen. Sellerie und Zitronensaft zugeben und die Sahne nochmals sehr dicklich einkochen. Alles sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
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vom
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