Gulasch mit Auberginen

Zubereitung

• 1.Fleisch in heißem Oel ca 10 - 15 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken, dazu geben und 5 Minuten mitbraten. Überbrühte und enthäutete Tomaten in Achtel schneiden, mit Tomatenmark, heißem Wasser und Pfefferköärner zum Fleisch geben. Alles ca 60 - 90 Minuten bei geringer Hitze schoren lassen. Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen

  2.und 15 Minuten ziehen lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Den Rotwein dazugießen und weiter schmoren, dann abschmecken. Mit der gewaschenen und gehackten Petersilie bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von e****3
  vom 11.01.2009