Name: Hirschmedaillons mit Pfifferlingen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Hirschmedaillons; Salz und Pfeffer; 2 EL Öl; 40 g Speck; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 600 g Pifferlinge; 100 ml Weißwein; 150 g Crème fraîche; 1 TL Soßenbinder

Hirschmedaillons mit Pfifferlingen

45 Minleicht

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Hirschmedaillons mit Pfifferlingen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hirschmedaillons	8
Salz und Pfeffer	etwas
Öl	2 EL
Speck	40 g
Schalotten	2
Knoblauchzehe	1
Butter	2 EL
Pifferlinge	600 g
Weißwein	100 ml
Crème fraîche	150 g
Soßenbinder	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.1.Backofen auf 160 Grad vorheizen.Hirschmedaillons trockentupfen,etwas flach drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.In heißem Öl pro Seite 30 Sekunden anbraten.In eine Auflaufform setzen,12 min. im Ofen gar ziehen lassen. 2.Inzwischen Speck feinstreifig schneiden.Schalotten und Knoblauch abziehen,sehr fein hacken.Alles in heißer Butter
2.hacken.Alles in heißer Butter glasig dünsten.Pfifferlinge unter wenden 5 min. mitbraten. 3.Den Wein zu den Pilzen gießen,Creme Fraiche einrühren und kurz aufkochen.Mit Salz und Pfeffer würzen,mit Soßenbinder andicken und mit Hirschmedaillons anrichten.
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Rezept von s****l
vom 10.01.2009

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