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Kuchen: Mandarinen-Schmand-Kuchen der Dritte

1 Std 25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Für den Quark-Öl-Teig: etwas
Weizenmehl300 gr
Backpulver3 TL
Zucker75 gr
Vanillezucker1 Päckchen
Salz1 Prise
Speisequark Magerstufe125 gr
Milch100 ml
Speiseöl100 ml
Für den Belag: etwas
Mandarinen4 Dosen
Vanillepudding-Pulver2 Päckchen
Zucker100 gr
Milch750 Liter
Schmand500 gr
Mandeln gestiftelt50 gr
Für den Guss: etwas
Puderzucker200 gr
Zitronensaft3 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min
  • 1.Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschssel sieben.

    2.Zucker, Vanillezucker, Salz, Quark, Milch und Öl hinzufügen und alles in der Küchenmaschine mit dem Knethaken erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, Teig klebt sonst).

    3.Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen und zusammen rollen. Den Teig auf einem Backblech (30-40 cm, gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) ausrollen und einen Backrahmen drum herum stellen, oder Alufolie doppelt legen.

    4.Für den Belag Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Puddingpulver Zucker und 3/4 l Milch nach Packungsanleitung einen Puddig kochen. Etwas abkühlen lassen und dann den Schmand unterrühren und die warme Masse auf den Teig streichen. Mandarinen darauf verteilen. und Mandelstifte darüberstreuen. Das Backblech in den Backofen schieben.

    5.Bei 180° C, Heißluft: etwa 160 ° C, Gas: Stufe 2-3 (nicht vorheizen) etwa 40 Min. backen.

    6.Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen. Anschließend den Backrahmen vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen.

    7.Für den Guss Puderzucker sieben und mit so viel Zitronensaft anrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Den Guss mit einem Teelöffel über den Kuchen sprenkeln.

    8.Variante: nach Belieben 4 EL Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf etwas einkochen lassen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

    9.Die Mandeln nicht mitbacken, sondern in einer Pfanne ohne Fett bräunen, auf einem Teller erkalten lassen, nach dem Backen auf dem Kuchen verteilen.

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    Rezept von bobbele
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