Rotkohl-Hirse-Gratin

Zubereitung

• 1.Hirse heiss abbrausen, in 400 ml Gemüsebrühe etwa 20 Minuten garen.

  2.Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Hirse mit der Hälfte der Zwiebel mischen, abkühlen und ausquellen lassen.

  3.Eier, Quark, Salz und Pfeffer unter der Hirsemasse ziehen.

  4.Die restlichen Zwiebeln in einem Topf kurz glasig dünsten, den Apfelrotkohl dazu geben und mit Nelkenpulver abschmecken, kurz erhitzen.

  5.Backofen auf 175 Grad erhitzen. Eine Auflaufform einfetten und den Rotkohl in die Form geben. Aus der Hirsemasse Nocken mit einem Löffel formen und auf das Rotkohl setzen.

  6.Käse, Sahne und Milch pürieren, evtl. mit Pfeffer und Salz würzen und damit den Auflauf übergießen. Ca. 20 - 25 Minuten überbacken.

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  Rezept von geckofisch
  vom 05.01.2009

  
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