Name: Ratatouille Auflauf mit Rotwein
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Nudeln Farfalle; Salz; 100 gr. Parmesan gerieben; 3 EL Paniermehl; 400 gr. Aubergine frisch; 400 gr. Zucchini; 300 gr. Paprikaschoten gelb; 400 gr. Tomaten; 150 gr. Zwiebeln; 3 Stk. Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Zweig Rosmarin; 3 Zweige Thymian; Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Rotwein

Ratatouille- Auflauf

40 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Ratatouille- Auflauf
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Zutaten für 4 Personen


Nudeln Farfalle	300 gr.
Salz	etwas
Parmesan gerieben	100 gr.
Paniermehl	3 EL
Aubergine frisch	400 gr.
Zucchini	400 gr.
Paprikaschoten gelb	300 gr.
Tomaten	400 gr.
Zwiebeln	150 gr.
Knoblauchzehen	3 Stk.
Olivenöl	4 EL
Rosmarin	1 Zweig
Thymian	3 Zweige
Pfeffer	etwas
Tomatenmark	2 EL
Rotwein	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Nudeln bissfest kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Parmesan und Paniermehl mischen. Gemüse putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. andünsten. Dann Auberginen und Zucchini 6-8 Min. mitdünsten. Kräuter zufügen, salzen und pfeffern. Tomatenmark zugeben und alles mit Rotwein ablöschen. Tomaten zufügen, alles nochmals würzen und mit den Nudeln mischen. In eine gefettete Auflaufform füllen und den Auflauf mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Min. überbacken.
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Rezept von floeckchen51
vom 01.01.2009

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