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Tortiglioni-Fleischbällchen-Auflauf

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebeln2
Olivenöl kalt gepresst4 EL
Rind Hackfleisch frisch500 gr.
Tomatenmark4 EL
Parmesan gerieben25 gr.
Salz etwas
Pfeffer etwas
gelbe, rote und grüne Paprikaschote je 1
Knoblauchzehen2
Tomaten, 850 ml1 Dose
Chilipulver2 TL
Rotwein trocken150 gr.
Tortiglioni - kurze Röhrennudeln500 gr.
Basilikum etwas
Mozzarella150 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • 1.Zwiebeln fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Abkühlen lassen.

    2.Hackfleisch, die abgekühlten Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark und Parmesan mischen, würzen. Walnußgroße Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten braun anbraten.

    3.Paprikaschoten halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Tomaten noch in der Dose mit einem scharfen Messer grob zerkleinern. Restliches Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die übrigen Zwiebelwürfel, Paprika und Knoblauch darin anschwitzen. Chili dazugeben und ca.1 Minute schmoren. Restliches Tomatenmark, Tomaten und Rotwein hinzufügen und im offenen Topf 20 - 25 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Dann nach Geschmack würzen.

    4.Nudeln nach Packungsvorschrift kochen und gut abtropfen lassen. Basilikum fein hacken. Nudeln mit Tomatensoße, Fleischbällchen und gehacktem Basilikum mischen. In eine ofenfeste Form geben. Mozzarella auf einer groben Reibe reiben oder feinstreifig schneiden. Über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 175°) ca. 15 - 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

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    Rezept von Florinda
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