Name: Spaghetti mit Wildsosse
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Spaghetti; 200 g Wild z.B Reh,Hirsch; 1 kl Karotte; 1 Zweig Rosmarin; 1 EL Tomatenmark; 100 g Tomatenstücke; ½ TL Fenchelsamen; 2 EL Öl; 50 ml Rotwein; ½ Bund Petersilie; Salz,Pfeffer

Spaghetti mit Wildsosse

leicht

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Zutaten für 3 Personen


Spaghetti	200 g
Wild z.B Reh,Hirsch	200 g
Karotte	1 kl
Rosmarin	1 Zweig
Tomatenmark	1 EL
Tomatenstücke	100 g
Fenchelsamen	½ TL
Öl	2 EL
Rotwein	50 ml
Petersilie	½ Bund
Salz,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Fleisch fein hacken oder durch den Wolf drehen.Zwiebel und Karotte putzen,klein würfeln.Öl in einer großen,hochwandigen Pfanne erhitzen.zwiebel,Karotte und rosmarin darin für 5 min.anbraten.
2.Fleisch,Tomatenmark,Tomatenstücke,fenchel und Wein unterrühren.Salzen,pfeffern und alles zugedeckt bei chwacher Hitze in etwa 25 min zu einer sämigen Soße schmoren.Falls nötig noch etwas Wein zugießen.
3.Spaghetti laut anweisung kochen.Petersilie waschen und trockenschütteln,fin hacken und die Soße rührenAbschmecken und mit den Nudeln servieren.
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Rezept von s****0
vom 01.01.2009

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